Dunkles saftiges Kastanienbrot bzw. Maronenbrot (glutenfrei, laktosefrei, vegan)
von Susanne

Dunkles saftiges Kastanienbrot bzw. Maronenbrot (glutenfrei, laktosefrei, vegan)Dunkles saftiges Kastanienbrot bzw. Maronenbrot (glutenfrei, laktosefrei, vegan) |

Vollwertiges glutenfreies Brot mit gekochten Maronen und Sojajoghurt Schwierigkeitsgrad:... mehr
"Dunkles saftiges Kastanienbrot bzw. Maronenbrot (glutenfrei, laktosefrei, vegan)"

Vollwertiges glutenfreies Brot mit gekochten Maronen und Sojajoghurt

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitungszeit: 

10 min Zubereitung, 50 – 60 min gehen lassen, ca. 50 min Backzeit (180°C Ober- und Unterhitze)

Zutaten (für 1 Kastenbrot):

  • 150 g Reismehl, 100 g Hirsemehl, 100 g Teffmehl, 150 g Maisstärke
  •       oder 500 g Schär Brot Mix Dunkel
  • 200 g gekochte Maronen
  • 250 g lauwarmes Wasser
  • 250 g Sojajoghurt
  • 1 ½ Päckchen Trockenhefe
  • 2 EL Rohrohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 TL Johannesbrotkernmehl
  • 1 EL Flohsamenschalen

Zubereitung:

Zuerst die Flohsamenschalen in das lauwarme Wasser geben und das Ganze ca. 10 min stehenlassen, damit die Flohsamenschalen das Wasser aufnehmen.

Dann die gekochten Maronen zerkleinern z.B. mit einem Kräutermesser oder Häcksler.

Anschließend alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, gleichmäßig vermengen und dann die restlichen Zutaten dazu geben. Das Ganze zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. 

Anschließend den Teig mit einem feuchten Tuch zugedeckt bei 50°C für ca. 50 – 60 min im Ofen gehen lassen. Ist der Teig schön hoch gegangen, diesen in die Backform geben und die Oberfläche mit etwas Öl und einem Pinsel glatt streichen. Dann den Teig etwas einschneiden längs und quer und bei 180 °C ca. 50 min backen.  

Das Brot ist fertig, wenn es sich etwas vom Rand gelöst hat und beim Einstecken mit einer Rouladennadel oder Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.

Ist das Brot fertig gebacken, im warmen Zustand gleich aus der Form nehmen, damit die restliche Feuchtigkeit entweichen kann.


Kommentare:
Ich freue mich über ein paar Worte von Dir.
Von Deinen Kommentaren lebt unser Portal!

Pflichtfelder sind mit * markiert.

Bitte gebe den Sicherheitscode in das nachfolgende Textfeld ein.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Ich freue mich über ein paar Worte von Dir.
Von Deinen Kommentaren lebt unser Portal!

Pflichtfelder sind mit * markiert.

Bitte gebe den Sicherheitscode in das nachfolgende Textfeld ein.
ZULETZT ANGESEHEN