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Infos zu "Dinkel-Grünkern-Brot"

Dieses leckere Brot ist besonders ballaststoffreich und besteht aus den vollen Körnern wie Roggen, Grünkern und Dinkel. Natursauerteig und Hefe dienen als Grundlage zum Backen. Weizen wird hierbei nicht verwendet.

 

Zutaten:

ROGGENVOLLKORN* 35%

Natursauerteig

(ROGGENVOLLKORNSCHROT*, Wasser)

Wasser

DINKEL*

8% GRÜNKERN*

2% Meersalz

Hefe*

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Allergie Infos:

Enthalten: Gluten und Hefe

Herstellung und Verarbeitung:

Der Teig wird aus mühlenfrischen Körnern zubereitet. Damit das Brot besonders saftig wird, werden die meisten Roggenkörner vorgequellt und und das Brot besonders schonend gebacken. Konservierungsstoffe sind nicht notwendig, da das Dinkel-Grünkernbrot bei 75 ° C schonend pasteurisiert wird. Die Lagerung sollte kühl und trocken erfolgen.

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