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Das Buchweizenmehl wird sofort nach dem Mahlen im Lichschutzkarton verpackt. Das garantiert Frische und erhält optimal den Nährwert.
Da Buchweizen glutenfrei ist, kann er im Rahmen eines Ernährungsplanes bei Zöliakie, bzw. Sprue verwendet werden.
Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und ist botanisch nicht mit Weizen verwandt. Buchweizen enthält kein Gluten. Buchweizenmehl lässt sich in der glutenfreien Küche äußerst vielseitig verwenden. Es eignet sich zur Herstellung verschiedener glutenfreier Backwaren und Speisen, wie Brot, Brötchen, Waffeln, Blinis oder Nudelteig.


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